Hanna HI99151 Portable pH Meter for Brewing – Accurate pH and Temperature Measurement for Mash, Wort and Beer
Designed Specifically for Brewers
The Hanna Instruments HI99151 Portable pH Meter for Brewing is engineered for pH measurement throughout the beer production process. It combines a rugged waterproof meter with the specialized FC2143 pH/temperature probe, making it suitable for checking mash, wort and beer at critical stages of brewing.
The meter measures pH from -2.00 to 16.00 with a resolution of 0.01 pH and an accuracy of ±0.02 pH at 25°C. Temperature is measured simultaneously, and pH readings are automatically compensated for temperature changes.
Specialized FC2143 Probe for Brewing Samples
The supplied FC2143 combination pH/temperature probe is designed specifically for brewery applications. Its titanium body is structurally rugged, while the flat glass sensing tip helps prevent mash and wort solids from collecting on the measuring surface.
A cloth reference junction provides a larger contact area than a conventional ceramic junction, helping the probe respond more reliably in samples containing suspended solids such as mash, wort and beer.
Built-In Temperature Sensor and Preamplifier
The FC2143 incorporates both a temperature sensor and preamplifier directly into the probe. The temperature sensor allows automatic temperature compensation, while the preamplifier helps protect the measurement signal from electrical noise and interference in demanding production environments.
Fast Two-Button Operation
The HI99151 is designed for straightforward routine use. Its two-button interface simplifies operation, calibration and setup, while the large dual-line LCD displays both pH and temperature at the same time.
On-screen indicators provide information on reading stability, calibration status and remaining battery power, helping operators confirm that the measurement is ready to record.
Automatic One- or Two-Point Calibration
The meter provides automatic pH calibration at one or two points. Two selectable standard buffer sets are available, allowing the instrument to recognize common calibration solutions automatically.
For brewery work, regular calibration with fresh pH 4.01 and pH 7.01 buffers is recommended to maintain confidence in the measurements, particularly when testing samples with varying temperature and composition.
Waterproof and Portable for Brewery Floor Use
The compact housing is designed for use in wet brewery environments and can be carried easily between the mash tun, kettle, fermentation area and laboratory. The quick-connect DIN probe connection allows the FC2143 electrode to be attached and removed without twisting the cable.
Three AAA batteries provide approximately 1,400 hours of continuous operation, minimizing interruptions during routine production testing.
Key Features
- Designed specifically for beer, mash and wort analysis
- pH range from -2.00 to 16.00
- 0.01 pH resolution
- ±0.02 pH accuracy at 25°C
- Automatic temperature compensation
- FC2143 titanium-body pH/temperature probe included
- Flat glass sensing tip for easier cleaning
- Cloth junction suited to samples with suspended solids
- Built-in temperature sensor
- Integrated probe preamplifier
- Automatic one- or two-point calibration
- Dual-line LCD for simultaneous pH and temperature display
- Reading-stability and probe-condition indicators
- Waterproof, compact portable design
- Quick-connect DIN probe connection
- Approximately 1,400 hours of battery operation
- Rugged carrying case and starter solutions included
Technical Specifications
| Specification | Hanna HI99151 |
|---|---|
| pH Range | -2.00 to 16.00 pH |
| pH Resolution | 0.01 pH / 0.1 pH |
| pH Accuracy at 25°C | ±0.02 pH / ±0.1 pH |
| pH Calibration | Automatic, one or two points |
| Temperature Range | -5.0 to 105.0°C (23.0 to 221.0°F) |
| Temperature Resolution | 0.1°C / 0.1°F |
| Temperature Accuracy | ±0.5°C up to 60°C; ±1.0°C outside this range |
| Temperature Compensation | Automatic |
| Recommended Probe | FC2143 preamplified pH/temperature probe |
| Probe Body | Titanium |
| Probe Cable | 1 m (3.3 ft) |
| Power | 3 × 1.5 V AAA batteries |
| Battery Life | Approximately 1,400 hours continuous use |
| Operating Environment | 0 to 50°C (32 to 122°F), RH up to 100% |
| Dimensions | 154 × 63 × 30 mm (6.1 × 2.5 × 1.2 in) |
| Weight | 199 g (6.91 oz) with batteries |
Included with the HI99151
- HI99151 portable pH meter
- FC2143 pH/temperature probe with titanium body and 1 m cable
- pH 4.01 buffer sachet
- pH 7.01 buffer sachet
- 2 brewing-deposit cleaning solution sachets
- 100 mL beaker
- 3 AAA alkaline batteries
- Rugged carrying case
- Meter calibration certificate
- Probe calibration certificate
- Instruction manual
Typical Brewing Applications
- Mash pH measurement
- Wort pH checks
- Fermentation monitoring
- Finished beer quality control
- Recipe development and batch comparison
- Professional and craft brewery production
- Home brewing with laboratory-style pH measurement
Dans le processus de brassage, les enzymes nécessaires pour convertir l’amidon en sucre sont sensibles au pH, avec une plage optimale de pH entre 5,2 et 5,6. Différents composés sont utilisés pour ajuster le pH, notamment l’acide phosphorique, l’acide lactique et le gypse.
La clarté du moût et la formation de brisures sont également affectées par le pH. La coagulation des protéines se produit pendant l’ébullition du moût, où le pH optimal est d’environ 4,9, même si le pH d’ébullition habituel est de 5,2. Un pH trop élevé inhibe non seulement la coagulation mais favorise également le brunissement en raison de l’interaction des acides aminés et des sucres réducteurs.
L’utilisation du houblon pendant l’ébullition du moût est également affectée par le pH. Plus le pH augmente, plus la solubilité des résines de houblon augmente. Malheureusement pour les amateurs de houblon, un pH élevé augmente également la libération des tanins, ce qui donne un goût plus âpre. Un pH élevé favorise également une activité microbienne élevée.
En tant que catalyseur vivant, la levure maintient un pH d’environ 6,5 dans ses cellules ; cependant, la préférence va à un environnement plus acide. Pendant la phase de fermentation, le pH doit être plus bas pour accueillir la levure et aussi pour assurer la stabilité microbienne et la constance de l’arôme de la bière ; une plage optimale de pH pendant la fermentation se situe entre 4,1 et 4,3.
Corps en titane
Le ph-mètre HI99151 pour le brassage utilise l’électrode de pH amplifiée FC214D avec un corps en titane. Cette électrode spécialisée offre de nombreuses caractéristiques qui améliorent le test du pH dans la bière. Un capteur de température intégré permet de mesurer le pH avec compensation de la température sans avoir besoin d’une sonde de température séparée. La pointe de détection sphérique de la sonde présente une large surface pour la mesure dans les solutions aqueuses. La construction en titane offre une structure incassable et permet le transfert de chaleur vers le capteur de température interne pour une compensation rapide de la température.
Jonction de tissu
Lorsque les lectures sont erratiques ou instables, une petite partie (1/8″) de la jonction du tissu extensible est retirée pour exposer une nouvelle surface fraîche. Une électrode de pH typique possède une jonction en tissu. Ce matériau en tissu peut être facilement bouché par des échantillons tels que le moût, qui a une forte teneur en solides, ou le moût, qui est visqueux. Avec la jonction en tissu du FC214D, il est possible de dégager toute obstruction en extrayant simplement 1/8″ de la jonction de l’électrode. Cela permet d’exposer une nouvelle partie renouvelée.
Capteur de température intégré
Les erreurs d’étalonnage et de mesure sont éliminées grâce à la compensation automatique de la température fournie par le capteur de température intégré.
Q&A
Why is pH important during brewing?
pH influences several brewing processes, including mash enzyme activity, extraction, fermentation behaviour and final beer characteristics. Checking pH at key stages helps brewers identify process changes and improve batch-to-batch consistency.
Why use a brewery-specific probe instead of a standard laboratory electrode?
Mash and wort can contain suspended solids that may coat or clog conventional electrodes. The FC2143 uses a flat sensing surface and cloth junction specifically suited to these samples, while its titanium body provides additional durability on the brewery floor.
Can the HI99151 measure mash directly?
Yes. The FC2143 probe is designed for mash, wort and beer. For the most repeatable results and to protect the electrode, follow the manufacturer’s recommendations regarding sample temperature, cleaning and electrode handling.
Should hot wort be cooled before measuring pH?
The probe includes automatic temperature compensation and can operate over a broad temperature range, but sample temperature still influences the chemistry of the sample and electrode life. For consistent brewery quality-control procedures, measurements should be made using a defined method and temperature.
How often should the meter be calibrated?
Calibration frequency depends on use and the accuracy required. For regular brewery testing, calibration should be checked frequently with fresh buffer solutions, especially before important process measurements or when the electrode has been cleaned or stored for an extended period.
Why is a special cleaning solution supplied?
Beer, wort and mash can leave deposits of yeast, proteins, sugars and other organic material on the electrode. The supplied brewing-deposit cleaning solution is formulated to remove these residues more effectively than rinsing with water alone.
Can the FC2143 probe be replaced?
Yes. The FC2143 is a replaceable pH/temperature probe. The quick-connect DIN connection makes replacement straightforward without replacing the meter itself.
How should the electrode be stored between measurements?
The pH sensing glass and junction should remain hydrated using the appropriate electrode storage solution. A pH electrode should not be stored in distilled or deionized water, as this can shorten electrode life and affect response.
CONSEIL RAPIDE:
Comment faire une mesure de pH avec Hanna HI99151
Assurez-vous que le compteur a été calibré avant de l’utiliser. Si la sonde est sèche, faites-la tremper dans une solution de stockage HI70300 pendant 30 minutes pour la réactiver.
Si elle est sale, nettoyez l’électrode en la faisant tremper dans la solution de nettoyage pendant 20 minutes, puis rincez la pointe et faites-la tremper dans la solution de stockage au moins 30 minutes avant l’utilisation.
Rincez bien l’électrode et secouez les gouttelettes en excès.
Recalibrez avant l’utilisation.
Submerger la sonde dans l’échantillon à tester tout en la remuant doucement. Attendez que l’étiquette sur l’écran LCD disparaisse.
L’écran LCD affiche la valeur du pH (automatiquement compensée pour la température) sur l’écran LCD primaire, tandis que l’écran LCD secondaire affiche la température de l’échantillon.
Si des mesures sont effectuées successivement dans différents échantillons, rincez soigneusement la pointe de la sonde dans de l’eau distillée ou désionisée pour éliminer la contamination croisée.
Pour une meilleure précision, il est recommandé d’étalonner fréquemment la sonde de pH avec l’appareil de mesure.
En outre, le compteur doit être recalibré :
a) à chaque fois que l’électrode de pH est remplacée.
b) après avoir testé des produits chimiques agressifs.
c) lorsqu’une grande précision est requise.
d) au moins une fois par mois.
e) après avoir nettoyé le capteur.
Hanna HI99151 Portable pH Meter for Brewing – Accurate pH and Temperature Measurement for Mash, Wort and Beer
Designed Specifically for Brewers
The Hanna Instruments HI99151 Portable pH Meter for Brewing is engineered for pH measurement throughout the beer production process. It combines a rugged waterproof meter with the specialized FC2143 pH/temperature probe, making it suitable for checking mash, wort and beer at critical stages of brewing.
The meter measures pH from -2.00 to 16.00 with a resolution of 0.01 pH and an accuracy of ±0.02 pH at 25°C. Temperature is measured simultaneously, and pH readings are automatically compensated for temperature changes.
Specialized FC2143 Probe for Brewing Samples
The supplied FC2143 combination pH/temperature probe is designed specifically for brewery applications. Its titanium body is structurally rugged, while the flat glass sensing tip helps prevent mash and wort solids from collecting on the measuring surface.
A cloth reference junction provides a larger contact area than a conventional ceramic junction, helping the probe respond more reliably in samples containing suspended solids such as mash, wort and beer.
Built-In Temperature Sensor and Preamplifier
The FC2143 incorporates both a temperature sensor and preamplifier directly into the probe. The temperature sensor allows automatic temperature compensation, while the preamplifier helps protect the measurement signal from electrical noise and interference in demanding production environments.
Fast Two-Button Operation
The HI99151 is designed for straightforward routine use. Its two-button interface simplifies operation, calibration and setup, while the large dual-line LCD displays both pH and temperature at the same time.
On-screen indicators provide information on reading stability, calibration status and remaining battery power, helping operators confirm that the measurement is ready to record.
Automatic One- or Two-Point Calibration
The meter provides automatic pH calibration at one or two points. Two selectable standard buffer sets are available, allowing the instrument to recognize common calibration solutions automatically.
For brewery work, regular calibration with fresh pH 4.01 and pH 7.01 buffers is recommended to maintain confidence in the measurements, particularly when testing samples with varying temperature and composition.
Waterproof and Portable for Brewery Floor Use
The compact housing is designed for use in wet brewery environments and can be carried easily between the mash tun, kettle, fermentation area and laboratory. The quick-connect DIN probe connection allows the FC2143 electrode to be attached and removed without twisting the cable.
Three AAA batteries provide approximately 1,400 hours of continuous operation, minimizing interruptions during routine production testing.
Key Features
- Designed specifically for beer, mash and wort analysis
- pH range from -2.00 to 16.00
- 0.01 pH resolution
- ±0.02 pH accuracy at 25°C
- Automatic temperature compensation
- FC2143 titanium-body pH/temperature probe included
- Flat glass sensing tip for easier cleaning
- Cloth junction suited to samples with suspended solids
- Built-in temperature sensor
- Integrated probe preamplifier
- Automatic one- or two-point calibration
- Dual-line LCD for simultaneous pH and temperature display
- Reading-stability and probe-condition indicators
- Waterproof, compact portable design
- Quick-connect DIN probe connection
- Approximately 1,400 hours of battery operation
- Rugged carrying case and starter solutions included
Technical Specifications
| Specification | Hanna HI99151 |
|---|---|
| pH Range | -2.00 to 16.00 pH |
| pH Resolution | 0.01 pH / 0.1 pH |
| pH Accuracy at 25°C | ±0.02 pH / ±0.1 pH |
| pH Calibration | Automatic, one or two points |
| Temperature Range | -5.0 to 105.0°C (23.0 to 221.0°F) |
| Temperature Resolution | 0.1°C / 0.1°F |
| Temperature Accuracy | ±0.5°C up to 60°C; ±1.0°C outside this range |
| Temperature Compensation | Automatic |
| Recommended Probe | FC2143 preamplified pH/temperature probe |
| Probe Body | Titanium |
| Probe Cable | 1 m (3.3 ft) |
| Power | 3 × 1.5 V AAA batteries |
| Battery Life | Approximately 1,400 hours continuous use |
| Operating Environment | 0 to 50°C (32 to 122°F), RH up to 100% |
| Dimensions | 154 × 63 × 30 mm (6.1 × 2.5 × 1.2 in) |
| Weight | 199 g (6.91 oz) with batteries |
Included with the HI99151
- HI99151 portable pH meter
- FC2143 pH/temperature probe with titanium body and 1 m cable
- pH 4.01 buffer sachet
- pH 7.01 buffer sachet
- 2 brewing-deposit cleaning solution sachets
- 100 mL beaker
- 3 AAA alkaline batteries
- Rugged carrying case
- Meter calibration certificate
- Probe calibration certificate
- Instruction manual
Typical Brewing Applications
- Mash pH measurement
- Wort pH checks
- Fermentation monitoring
- Finished beer quality control
- Recipe development and batch comparison
- Professional and craft brewery production
- Home brewing with laboratory-style pH measurement
Dans le processus de brassage, les enzymes nécessaires pour convertir l’amidon en sucre sont sensibles au pH, avec une plage optimale de pH entre 5,2 et 5,6. Différents composés sont utilisés pour ajuster le pH, notamment l’acide phosphorique, l’acide lactique et le gypse.
La clarté du moût et la formation de brisures sont également affectées par le pH. La coagulation des protéines se produit pendant l’ébullition du moût, où le pH optimal est d’environ 4,9, même si le pH d’ébullition habituel est de 5,2. Un pH trop élevé inhibe non seulement la coagulation mais favorise également le brunissement en raison de l’interaction des acides aminés et des sucres réducteurs.
L’utilisation du houblon pendant l’ébullition du moût est également affectée par le pH. Plus le pH augmente, plus la solubilité des résines de houblon augmente. Malheureusement pour les amateurs de houblon, un pH élevé augmente également la libération des tanins, ce qui donne un goût plus âpre. Un pH élevé favorise également une activité microbienne élevée.
En tant que catalyseur vivant, la levure maintient un pH d’environ 6,5 dans ses cellules ; cependant, la préférence va à un environnement plus acide. Pendant la phase de fermentation, le pH doit être plus bas pour accueillir la levure et aussi pour assurer la stabilité microbienne et la constance de l’arôme de la bière ; une plage optimale de pH pendant la fermentation se situe entre 4,1 et 4,3.
Corps en titane
Le ph-mètre HI99151 pour le brassage utilise l’électrode de pH amplifiée FC214D avec un corps en titane. Cette électrode spécialisée offre de nombreuses caractéristiques qui améliorent le test du pH dans la bière. Un capteur de température intégré permet de mesurer le pH avec compensation de la température sans avoir besoin d’une sonde de température séparée. La pointe de détection sphérique de la sonde présente une large surface pour la mesure dans les solutions aqueuses. La construction en titane offre une structure incassable et permet le transfert de chaleur vers le capteur de température interne pour une compensation rapide de la température.
Jonction de tissu
Lorsque les lectures sont erratiques ou instables, une petite partie (1/8″) de la jonction du tissu extensible est retirée pour exposer une nouvelle surface fraîche. Une électrode de pH typique possède une jonction en tissu. Ce matériau en tissu peut être facilement bouché par des échantillons tels que le moût, qui a une forte teneur en solides, ou le moût, qui est visqueux. Avec la jonction en tissu du FC214D, il est possible de dégager toute obstruction en extrayant simplement 1/8″ de la jonction de l’électrode. Cela permet d’exposer une nouvelle partie renouvelée.
Capteur de température intégré
Les erreurs d’étalonnage et de mesure sont éliminées grâce à la compensation automatique de la température fournie par le capteur de température intégré.
Q&A
Why is pH important during brewing?
pH influences several brewing processes, including mash enzyme activity, extraction, fermentation behaviour and final beer characteristics. Checking pH at key stages helps brewers identify process changes and improve batch-to-batch consistency.
Why use a brewery-specific probe instead of a standard laboratory electrode?
Mash and wort can contain suspended solids that may coat or clog conventional electrodes. The FC2143 uses a flat sensing surface and cloth junction specifically suited to these samples, while its titanium body provides additional durability on the brewery floor.
Can the HI99151 measure mash directly?
Yes. The FC2143 probe is designed for mash, wort and beer. For the most repeatable results and to protect the electrode, follow the manufacturer’s recommendations regarding sample temperature, cleaning and electrode handling.
Should hot wort be cooled before measuring pH?
The probe includes automatic temperature compensation and can operate over a broad temperature range, but sample temperature still influences the chemistry of the sample and electrode life. For consistent brewery quality-control procedures, measurements should be made using a defined method and temperature.
How often should the meter be calibrated?
Calibration frequency depends on use and the accuracy required. For regular brewery testing, calibration should be checked frequently with fresh buffer solutions, especially before important process measurements or when the electrode has been cleaned or stored for an extended period.
Why is a special cleaning solution supplied?
Beer, wort and mash can leave deposits of yeast, proteins, sugars and other organic material on the electrode. The supplied brewing-deposit cleaning solution is formulated to remove these residues more effectively than rinsing with water alone.
Can the FC2143 probe be replaced?
Yes. The FC2143 is a replaceable pH/temperature probe. The quick-connect DIN connection makes replacement straightforward without replacing the meter itself.
How should the electrode be stored between measurements?
The pH sensing glass and junction should remain hydrated using the appropriate electrode storage solution. A pH electrode should not be stored in distilled or deionized water, as this can shorten electrode life and affect response.
CONSEIL RAPIDE:
Comment faire une mesure de pH avec Hanna HI99151
Assurez-vous que le compteur a été calibré avant de l’utiliser. Si la sonde est sèche, faites-la tremper dans une solution de stockage HI70300 pendant 30 minutes pour la réactiver.
Si elle est sale, nettoyez l’électrode en la faisant tremper dans la solution de nettoyage pendant 20 minutes, puis rincez la pointe et faites-la tremper dans la solution de stockage au moins 30 minutes avant l’utilisation.
Rincez bien l’électrode et secouez les gouttelettes en excès.
Recalibrez avant l’utilisation.
Submerger la sonde dans l’échantillon à tester tout en la remuant doucement. Attendez que l’étiquette sur l’écran LCD disparaisse.
L’écran LCD affiche la valeur du pH (automatiquement compensée pour la température) sur l’écran LCD primaire, tandis que l’écran LCD secondaire affiche la température de l’échantillon.
Si des mesures sont effectuées successivement dans différents échantillons, rincez soigneusement la pointe de la sonde dans de l’eau distillée ou désionisée pour éliminer la contamination croisée.
Pour une meilleure précision, il est recommandé d’étalonner fréquemment la sonde de pH avec l’appareil de mesure.
En outre, le compteur doit être recalibré :
a) à chaque fois que l’électrode de pH est remplacée.
b) après avoir testé des produits chimiques agressifs.
c) lorsqu’une grande précision est requise.
d) au moins une fois par mois.
e) après avoir nettoyé le capteur.
