ATAGO PAL-BX|SALT+15 pour la mesure simultanée du Brix et de la teneur en sel
Mesurer le Brix et le sel avec un seul appareil compact
Le ATAGO PAL-BX|SALT+15 combine un réfractomètre numérique et un salimètre dans un seul appareil portatif. Un prisme optique mesure la concentration Brix, tandis qu’une électrode en titane mesure la teneur en sel, ce qui permet d’obtenir les deux valeurs à partir du même échantillon.
Cette combinaison est particulièrement utile en transformation alimentaire, en développement de produits et en contrôle qualité, où l’équilibre entre concentration, sucres et sel influence directement le goût, la constance des recettes et la qualité du produit fini.
Mesurer les échantillons concentrés sans dilution
Le PAL-BX|SALT+15 est conçu pour les produits concentrés, notamment les sauces, pour lesquels une mesure conventionnelle du sel peut nécessiter une dilution préalable. Sa plage de mesure permet de déterminer directement des concentrations en sel jusqu’à 15,00%.
ATAGO propose également une échelle utilisateur pour les échantillons à Brix élevé, ce qui permet notamment d’évaluer des produits concentrés comme la sauce soya avec moins d’étapes de préparation.
Résultats rapides avec seulement quelques gouttes
Seulement 2 à 3 gouttes d’échantillon sont nécessaires. Après avoir déposé l’échantillon sur la zone de mesure et appuyé sur la touche START, le résultat s’affiche en environ 3 secondes.
Avec son format portatif et son poids d’environ 100 g, l’appareil convient aussi bien aux contrôles sur la ligne de production qu’aux travaux de formulation et de laboratoire.
Évaluer l’équilibre entre Brix et sel
Le PAL-BX|SALT+15 permet d’analyser simultanément la concentration et le sel afin d’évaluer leur relation plutôt que de les mesurer séparément.
La fonction d’indice de réduction du sel, accessible avec la touche en forme de cœur, affiche le rapport entre la concentration en sel et le Brix. Cette valeur supplémentaire facilite la comparaison entre différentes recettes ou formulations.
Caractéristiques principales
- Mesure simultanée du Brix et de la concentration en sel
- Prisme optique pour la mesure du Brix
- Électrode en titane pour la mesure du sel
- Plage Brix de 0,0 à 90,0%
- Plage de sel de 0,00 à 15,00%
- Échelle utilisateur pour les échantillons concentrés
- Seulement 2 à 3 gouttes nécessaires
- Temps de mesure d’environ 3 secondes
- Compensation de température
- Indice de réduction du sel
- Format portatif compact
- Protection IP65 contre l’eau et la poussière
- Alimentation par deux piles AAA
Spécifications techniques
| Spécification | PAL-BX|SALT+15 |
|---|---|
| Modèle | PAL-BX|SALT+15 |
| No de catalogue | 4920 |
| Échelles | Brix, concentration en sel |
| Plage Brix | 0,0 à 90,0% |
| Plage de sel | 0,00 à 15,00% |
| Échelle utilisateur du sel | 0,00 à 28,50%* |
| Résolution Brix | 0,1% |
| Résolution sel | 0,01% |
| Précision Brix | ±0,2% |
| Précision sel, 0,00–0,99% | Valeur affichée ±0,05% |
| Précision sel, 1,00–9,99% | Précision relative ±5% |
| Précision sel, 10,00–15,00% | Précision relative ±10% |
| Volume d’échantillon | 2 à 3 gouttes |
| Temps de mesure | Environ 3 secondes |
| Alimentation | 2 piles AAA |
| Protection | IP65 |
| Dimensions | 55 × 31 × 109 mm |
| Poids | 100 g, unité principale seulement |
*L’échelle utilisateur est fournie à titre indicatif; ATAGO ne garantit pas sa précision.
Applications courantes
- Sauce soya et sauces d’assaisonnement
- Soupes et bouillons
- Vinaigrettes et marinades
- Ketchup, sauces et condiments
- Produits marinés
- Aliments transformés
- Développement de recettes
- Contrôle qualité en production alimentaire
Q&A
Pourquoi mesurer le Brix et le sel ensemble?
Dans de nombreux aliments, le goût et la constance d’une recette dépendent de la relation entre les solides dissous et la teneur en sel. La mesure simultanée facilite la comparaison des lots et l’ajustement des formulations.
Peut-on mesurer les sauces concentrées sans dilution?
Oui. Le PAL-BX|SALT+15 est conçu pour les échantillons concentrés et mesure directement des teneurs en sel jusqu’à 15,00%. Son échelle utilisateur est particulièrement utile pour les produits à Brix élevé comme la sauce soya.
Quelle quantité d’échantillon faut-il?
Seulement 2 à 3 gouttes sont nécessaires, ce qui convient aux petits volumes et aux contrôles fréquents pendant la production.
Combien de temps faut-il pour obtenir un résultat?
La valeur s’affiche généralement en environ 3 secondes après avoir appuyé sur la touche START.
À quoi sert la touche en forme de cœur?
Elle affiche l’indice de réduction du sel, calculé à partir du rapport entre la concentration en sel et le Brix. Cette valeur aide à comparer l’équilibre entre concentration et salinité de différentes formulations.
Peut-on utiliser l’appareil directement en production?
Oui. Son format compact, son temps de réponse rapide et son indice de protection IP65 le rendent adapté aux contrôles de routine sur la ligne de production ou dans un laboratoire de contrôle qualité.
Pourquoi faut-il bien nettoyer la zone de mesure?
Les résidus de sauces, sucres ou sels peuvent influencer les mesures suivantes. Le prisme et la zone de mesure du sel doivent donc être nettoyés soigneusement après chaque test conformément aux recommandations d’ATAGO.
ATAGO PAL-BX|SALT+15 pour la mesure simultanée du Brix et de la teneur en sel
Mesurer le Brix et le sel avec un seul appareil compact
Le ATAGO PAL-BX|SALT+15 combine un réfractomètre numérique et un salimètre dans un seul appareil portatif. Un prisme optique mesure la concentration Brix, tandis qu’une électrode en titane mesure la teneur en sel, ce qui permet d’obtenir les deux valeurs à partir du même échantillon.
Cette combinaison est particulièrement utile en transformation alimentaire, en développement de produits et en contrôle qualité, où l’équilibre entre concentration, sucres et sel influence directement le goût, la constance des recettes et la qualité du produit fini.
Mesurer les échantillons concentrés sans dilution
Le PAL-BX|SALT+15 est conçu pour les produits concentrés, notamment les sauces, pour lesquels une mesure conventionnelle du sel peut nécessiter une dilution préalable. Sa plage de mesure permet de déterminer directement des concentrations en sel jusqu’à 15,00%.
ATAGO propose également une échelle utilisateur pour les échantillons à Brix élevé, ce qui permet notamment d’évaluer des produits concentrés comme la sauce soya avec moins d’étapes de préparation.
Résultats rapides avec seulement quelques gouttes
Seulement 2 à 3 gouttes d’échantillon sont nécessaires. Après avoir déposé l’échantillon sur la zone de mesure et appuyé sur la touche START, le résultat s’affiche en environ 3 secondes.
Avec son format portatif et son poids d’environ 100 g, l’appareil convient aussi bien aux contrôles sur la ligne de production qu’aux travaux de formulation et de laboratoire.
Évaluer l’équilibre entre Brix et sel
Le PAL-BX|SALT+15 permet d’analyser simultanément la concentration et le sel afin d’évaluer leur relation plutôt que de les mesurer séparément.
La fonction d’indice de réduction du sel, accessible avec la touche en forme de cœur, affiche le rapport entre la concentration en sel et le Brix. Cette valeur supplémentaire facilite la comparaison entre différentes recettes ou formulations.
Caractéristiques principales
- Mesure simultanée du Brix et de la concentration en sel
- Prisme optique pour la mesure du Brix
- Électrode en titane pour la mesure du sel
- Plage Brix de 0,0 à 90,0%
- Plage de sel de 0,00 à 15,00%
- Échelle utilisateur pour les échantillons concentrés
- Seulement 2 à 3 gouttes nécessaires
- Temps de mesure d’environ 3 secondes
- Compensation de température
- Indice de réduction du sel
- Format portatif compact
- Protection IP65 contre l’eau et la poussière
- Alimentation par deux piles AAA
Spécifications techniques
| Spécification | PAL-BX|SALT+15 |
|---|---|
| Modèle | PAL-BX|SALT+15 |
| No de catalogue | 4920 |
| Échelles | Brix, concentration en sel |
| Plage Brix | 0,0 à 90,0% |
| Plage de sel | 0,00 à 15,00% |
| Échelle utilisateur du sel | 0,00 à 28,50%* |
| Résolution Brix | 0,1% |
| Résolution sel | 0,01% |
| Précision Brix | ±0,2% |
| Précision sel, 0,00–0,99% | Valeur affichée ±0,05% |
| Précision sel, 1,00–9,99% | Précision relative ±5% |
| Précision sel, 10,00–15,00% | Précision relative ±10% |
| Volume d’échantillon | 2 à 3 gouttes |
| Temps de mesure | Environ 3 secondes |
| Alimentation | 2 piles AAA |
| Protection | IP65 |
| Dimensions | 55 × 31 × 109 mm |
| Poids | 100 g, unité principale seulement |
*L’échelle utilisateur est fournie à titre indicatif; ATAGO ne garantit pas sa précision.
Applications courantes
- Sauce soya et sauces d’assaisonnement
- Soupes et bouillons
- Vinaigrettes et marinades
- Ketchup, sauces et condiments
- Produits marinés
- Aliments transformés
- Développement de recettes
- Contrôle qualité en production alimentaire
Q&A
Pourquoi mesurer le Brix et le sel ensemble?
Dans de nombreux aliments, le goût et la constance d’une recette dépendent de la relation entre les solides dissous et la teneur en sel. La mesure simultanée facilite la comparaison des lots et l’ajustement des formulations.
Peut-on mesurer les sauces concentrées sans dilution?
Oui. Le PAL-BX|SALT+15 est conçu pour les échantillons concentrés et mesure directement des teneurs en sel jusqu’à 15,00%. Son échelle utilisateur est particulièrement utile pour les produits à Brix élevé comme la sauce soya.
Quelle quantité d’échantillon faut-il?
Seulement 2 à 3 gouttes sont nécessaires, ce qui convient aux petits volumes et aux contrôles fréquents pendant la production.
Combien de temps faut-il pour obtenir un résultat?
La valeur s’affiche généralement en environ 3 secondes après avoir appuyé sur la touche START.
À quoi sert la touche en forme de cœur?
Elle affiche l’indice de réduction du sel, calculé à partir du rapport entre la concentration en sel et le Brix. Cette valeur aide à comparer l’équilibre entre concentration et salinité de différentes formulations.
Peut-on utiliser l’appareil directement en production?
Oui. Son format compact, son temps de réponse rapide et son indice de protection IP65 le rendent adapté aux contrôles de routine sur la ligne de production ou dans un laboratoire de contrôle qualité.
Pourquoi faut-il bien nettoyer la zone de mesure?
Les résidus de sauces, sucres ou sels peuvent influencer les mesures suivantes. Le prisme et la zone de mesure du sel doivent donc être nettoyés soigneusement après chaque test conformément aux recommandations d’ATAGO.
