{"id":1214,"count":81,"description":"<img class=\"alignnone size-full wp-image-29599\" src=\"https:\/\/geneqonline.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Food-industry-fr-3-1.jpg\" alt=\"Food-industry Control \" width=\"908\" height=\"411\" \/>\r\n\r\n<table style=\"width:100%;border-collapse:collapse;font-size:10pt;line-height:1.35\">\r\n<thead>\r\n<tr style=\"background-color:#ffffff\">\r\n<th style=\"padding:4px 10px 4px 6px;text-align:left\">\u00c9quipement<\/th>\r\n<th style=\"padding:4px 10px 4px 6px;text-align:left\">Fonction<\/th>\r\n<th style=\"padding:4px 10px 4px 6px;text-align:left\">Utilisation<\/th>\r\n<th style=\"padding:4px 6px;text-align:left\">Applications<\/th>\r\n<\/tr>\r\n<\/thead>\r\n<tbody>\r\n<tr style=\"background-color:#f2f2f2\">\r\n<td style=\"padding:4px 10px 4px 6px\"><strong>R\u00e9fractom\u00e8tres et salinom\u00e8tres<\/strong><\/td>\r\n<td style=\"padding:4px 10px 4px 6px\">Mesure des degr\u00e9s Brix, de la concentration ou de la salinit\u00e9 selon l'instrument<\/td>\r\n<td style=\"padding:4px 10px 4px 6px\">Jus, fruits, miel, sirop d'\u00e9rable, boissons et solutions salines<\/td>\r\n<td style=\"padding:4px 6px\">La concentration en sucres solubles ou en sel doit \u00eatre contr\u00f4l\u00e9e<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<tr style=\"background-color:#ffffff\">\r\n<td style=\"padding:4px 10px 4px 6px\"><strong>pH-m\u00e8tres alimentaires<\/strong><\/td>\r\n<td style=\"padding:4px 10px 4px 6px\">Mesure de l'acidit\u00e9 ou de l'alcalinit\u00e9 des aliments<\/td>\r\n<td style=\"padding:4px 10px 4px 6px\">Produits laitiers, fromages, viandes, chocolat, bi\u00e8re et p\u00e2tes alimentaires<\/td>\r\n<td style=\"padding:4px 6px\">Le pH doit \u00eatre surveill\u00e9 pendant la fabrication, la fermentation ou le contr\u00f4le qualit\u00e9<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<tr style=\"background-color:#f2f2f2\">\r\n<td style=\"padding:4px 10px 4px 6px\"><strong>Appareils de mesure de l'activit\u00e9 de l'eau<\/strong><\/td>\r\n<td style=\"padding:4px 10px 4px 6px\">Mesure de l'activit\u00e9 de l'eau (aw), indicateur de l'eau disponible dans le produit<\/td>\r\n<td style=\"padding:4px 10px 4px 6px\">Aliments transform\u00e9s, produits s\u00e9ch\u00e9s et contr\u00f4le de la stabilit\u00e9 des formulations<\/td>\r\n<td style=\"padding:4px 6px\">La disponibilit\u00e9 de l'eau doit \u00eatre \u00e9valu\u00e9e pour la conservation et la ma\u00eetrise des risques microbiologiques<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<tr style=\"background-color:#ffffff\">\r\n<td style=\"padding:4px 10px 4px 6px\"><strong>Thermom\u00e8tres alimentaires<\/strong><\/td>\r\n<td style=\"padding:4px 10px 4px 6px\">Mesure de la temp\u00e9rature des produits et des proc\u00e9d\u00e9s<\/td>\r\n<td style=\"padding:4px 10px 4px 6px\">Transformation, cuisson, refroidissement et contr\u00f4le des temp\u00e9ratures alimentaires<\/td>\r\n<td style=\"padding:4px 6px\">La temp\u00e9rature doit \u00eatre v\u00e9rifi\u00e9e pendant la pr\u00e9paration, la transformation ou le stockage<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<\/tbody>\r\n<\/table>\r\n","link":"https:\/\/geneqonline.com\/fr\/categorie-produit\/qualite-aliments\/","name":"CONTR\u00d4LE DE LA QUALIT\u00c9 DES ALIMENTS","slug":"qualite-aliments","taxonomy":"product_cat","parent":0,"meta":[],"menu_order":0,"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/geneqonline.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/1214","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/geneqonline.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/geneqonline.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/geneqonline.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=1214"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}