{"id":23828,"date":"2022-01-17T19:32:56","date_gmt":"2022-01-17T19:32:56","guid":{"rendered":"https:\/\/geneqonline.com\/?post_type=product&p=23828"},"modified":"2024-03-19T19:46:43","modified_gmt":"2024-03-19T19:46:43","slug":"testeur-ph-sushis","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/geneqonline.com\/fr\/product\/testeur-ph-sushis\/","title":{"rendered":"Testeur de pH pour les sushis"},"content":{"rendered":"

Le testeur de pH pour les sushis HI981035 est un testeur de pH sp\u00e9cialement con\u00e7u pour la mesure du pH du riz sushi dans le cadre d’un plan d’analyse des risques en points critiques (HAACP).<\/h2>\n

Cet appareil offre de nombreuses fonctionnalit\u00e9s avanc\u00e9es, notamment une \u00e9lectrode de pH con\u00e7ue sp\u00e9cialement pour la mesure des sushis.<\/p>\n

Le riz \u00e0 sushi doit \u00eatre maintenu au chaud (environ 32 \u00b0 C) pour obtenir les meilleurs r\u00e9sultats lors de l’\u00e9talement de sushis.\u00a0Cependant, cette temp\u00e9rature peut cr\u00e9er des risques pour la s\u00e9curit\u00e9 des aliments, en particulier lorsque le riz est maintenu pendant plusieurs heures dans ce que l\u2019on consid\u00e8re comme une “zone de danger” pour les aliments.\u00a0Dans le processus de fabrication des sushis, la surveillance du pH est consid\u00e9r\u00e9e comme essentielle et un certain nombre de clients sont tenus de conserver un enregistrement des temps de maintien et des niveaux de pH.\u00a0La plupart des r\u00e9glementations exigent que le riz \u00e0 sushi soit acidifi\u00e9 par un acide tel que le vinaigre afin de maintenir un pH inf\u00e9rieur \u00e0 4,6.\u00a0Le pH plus bas inhibe la croissance des bact\u00e9ries pour maintenir le riz \u00e0 sushi en toute s\u00e9curit\u00e9 pour la consommation.<\/p>\n

\"Foodcare\"Foodcare<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
plage de pH<\/strong><\/td>\n0,0 \u00e0 14,0 pH<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00e9solution du pH<\/strong><\/td>\n0,1 pH<\/td>\n<\/tr>\n
Pr\u00e9cision du pH \u00e0 25 \u00b0 C \/ 77 \u00b0 F<\/strong><\/td>\n\u00b1 0,2 pH<\/td>\n<\/tr>\n
\u00c9talonnage<\/strong><\/td>\nautomatique \u00e0 un ou deux points avec trois tampons standard disponibles (pH 4.01 et 7.01)<\/td>\n<\/tr>\n
\u00c9lectrode<\/strong><\/td>\nElectrode de pH avec embout plat et jonction ouverte pour les mesures de surface<\/td>\n<\/tr>\n
Arr\u00eat automatique<\/strong><\/td>\ns\u00e9lectionnable par l’utilisateur: off, 8 ou 60 min.<\/td>\n<\/tr>\n
Type de batterie<\/strong><\/td>\nBatterie au lithium ion CR2032 (1)<\/td>\n<\/tr>\n
Vie de la batterie<\/strong><\/td>\nenviron 1000 heures d’utilisation continue<\/td>\n<\/tr>\n
Environnement<\/strong><\/td>\n0 \u00e0 50 \u00b0 C (32 \u00e0 122 \u00b0 F);\u00a0HR 95% max<\/td>\n<\/tr>\n
Dimensions<\/strong><\/td>\n50 x 160 x 21 mm (2 x 6,3 x 0,9 \u201d)<\/td>\n<\/tr>\n
Poids<\/strong><\/td>\n52 g (1,8 oz)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Le testeur de pH pour sushi\u00a0 HI981035 a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u avec de nombreuses fonctionnalit\u00e9s avanc\u00e9es, notamment une \u00e9lectrode de pH au corps en verre de conception unique, \u00e0 extr\u00e9mit\u00e9 plate pour les mesures de surface. L’\u00e9lectrode \u00e0 pointe plate coupl\u00e9e \u00e0 une jonction de r\u00e9f\u00e9rence ouverte permet la mesure directe du pH par la surface. Ceci est tr\u00e8s b\u00e9n\u00e9fique lorsque vous essayez de mesurer le pH du riz \u00e0 sushi qui est un solide.<\/p>\n

L’\u00e9lectrode de pH pour riz de sushi est dot\u00e9e d’un design \u00e0 jonction ouverte.\u00a0La conception de jonction ouverte est n\u00e9cessaire pour permettre le contact entre la cellule de r\u00e9f\u00e9rence interne et la surface du riz.\u00a0C’est cette conception qui permet la mesure directe du riz \u00e0 sushi sans avoir \u00e0 faire de bouillie avec du riz et de l’eau purifi\u00e9e.<\/p>\n

Un autre avantage de la conception de la jonction ouverte est qu\u2019elle r\u00e9siste au colmatage des solides et des semi-solides.\u00a0Le colmatage de la jonction des \u00e9lectrodes de pH est un probl\u00e8me grave qui peut survenir lors de la mesure du pH.\u00a0Chaque \u00e9lectrode de pH a une cellule de r\u00e9f\u00e9rence faisant partie du circuit de mesure.\u00a0La cellule de r\u00e9f\u00e9rence comporte une jonction, \u00e9galement appel\u00e9e pont de sel, qui isole la partie interne de l’\u00e9lectrode de l’\u00e9chantillon \u00e0 mesurer.\u00a0Cette jonction doit \u00eatre fluide pour assurer la continuit\u00e9 avec l’\u00e9chantillon.\u00a0Lorsque la jonction devient bouch\u00e9e par les amidons du riz, le circuit est interrompu et les lectures deviennent lentes et erratiques.\u00a0Le HI981035 utilise une conception \u00e0 jonction ouverte dans laquelle il n\u2019existe pas le mat\u00e9riau c\u00e9ramique typique utilis\u00e9 avec de nombreuses \u00e9lectrodes de pH.\u00a0La conception de jonction ouverte est r\u00e9sistante \u00e0 l’encrassement conduisant \u00e0 une vie plus longue.<\/p>\n

Lors de la conception d’une \u00e9lectrode de pH pour une application sp\u00e9cifique, de nombreuses consid\u00e9rations doivent \u00eatre prises en compte.\u00a0Vous trouverez ci-dessous les caract\u00e9ristiques que nous consid\u00e9rons importantes lors de la conception de l’\u00e9lectrode de pH id\u00e9ale utilis\u00e9e dans la mesure du riz \u00e0 sushi.<\/p>\n

CARACT\u00c9RISTIQUES ET AVANTAGES DE L’\u00c9LECTRODE:<\/p>\n