Le HI99151 mesure le pH de -2,00 \u00e0 16,00<\/strong> avec une r\u00e9solution de 0,01 pH et une pr\u00e9cision de \u00b10,02 pH \u00e0 25\u00b0C<\/strong>. La temp\u00e9rature est mesur\u00e9e simultan\u00e9ment et la compensation de temp\u00e9rature du pH est automatique.<\/p>\n La sonde combin\u00e9e pH\/temp\u00e9rature FC2143<\/strong> fournie avec l’appareil est con\u00e7ue pour les applications brassicoles. Son corps en titane offre une excellente robustesse, tandis que son extr\u00e9mit\u00e9 plate en verre facilite le nettoyage et r\u00e9duit l’accumulation de particules provenant de la maische ou du mo\u00fbt.<\/p>\n La jonction en tissu offre une surface de contact plus importante qu’une jonction c\u00e9ramique conventionnelle, ce qui favorise des mesures fiables dans les \u00e9chantillons contenant des solides en suspension.<\/p>\n La FC2143 int\u00e8gre \u00e0 la fois un capteur de temp\u00e9rature et un pr\u00e9amplificateur<\/strong>. Le capteur permet la compensation automatique de temp\u00e9rature, tandis que le pr\u00e9amplificateur aide \u00e0 prot\u00e9ger le signal de mesure contre le bruit \u00e9lectrique et les interf\u00e9rences.<\/p>\n Le HI99151 est con\u00e7u pour faciliter les contr\u00f4les de routine. Son interface \u00e0 deux boutons simplifie l’utilisation, l’\u00e9talonnage et la configuration, tandis que le grand \u00e9cran ACL \u00e0 deux lignes affiche simultan\u00e9ment le pH et la temp\u00e9rature.<\/p>\n Des indicateurs \u00e0 l’\u00e9cran signalent notamment la stabilit\u00e9 de la lecture, l’\u00e9tat de l’\u00e9talonnage et le niveau de la batterie.<\/p>\n L’appareil permet un \u00e9talonnage automatique du pH en un ou deux points<\/strong>. Deux ensembles de tampons standards sont disponibles et les solutions d’\u00e9talonnage courantes sont reconnues automatiquement.<\/p>\n Pour les analyses en brasserie, un \u00e9talonnage r\u00e9gulier avec des solutions fra\u00eeches pH 4,01 et pH 7,01 permet de maintenir la fiabilit\u00e9 des mesures.<\/p>\n Le bo\u00eetier compact est con\u00e7u pour les environnements humides et peut facilement \u00eatre transport\u00e9 entre la cuve d’emp\u00e2tage, la chaudi\u00e8re, la zone de fermentation et le laboratoire. Le connecteur DIN rapide facilite le branchement et le remplacement de la sonde FC2143.<\/p>\n Trois piles AAA offrent environ 1 400 heures d’utilisation continue<\/strong>, limitant les interruptions pendant les contr\u00f4les de production.<\/p>\n Dans le processus de brassage, les enzymes n\u00e9cessaires pour convertir l’amidon en sucre sont sensibles au pH, avec une plage optimale de pH entre 5,2 et 5,6. Diff\u00e9rents compos\u00e9s sont utilis\u00e9s pour ajuster le pH, notamment l’acide phosphorique, l’acide lactique et le gypse.<\/p>\n La clart\u00e9 du mo\u00fbt et la formation de brisures sont \u00e9galement affect\u00e9es par le pH. La coagulation des prot\u00e9ines se produit pendant l’\u00e9bullition du mo\u00fbt, o\u00f9 le pH optimal est d’environ 4,9, m\u00eame si le pH d’\u00e9bullition habituel est de 5,2. Un pH trop \u00e9lev\u00e9 inhibe non seulement la coagulation mais favorise \u00e9galement le brunissement en raison de l’interaction des acides amin\u00e9s et des sucres r\u00e9ducteurs.<\/p>\n L’utilisation du houblon pendant l’\u00e9bullition du mo\u00fbt est \u00e9galement affect\u00e9e par le pH. Plus le pH augmente, plus la solubilit\u00e9 des r\u00e9sines de houblon augmente. Malheureusement pour les amateurs de houblon, un pH \u00e9lev\u00e9 augmente \u00e9galement la lib\u00e9ration des tanins, ce qui donne un go\u00fbt plus \u00e2pre. Un pH \u00e9lev\u00e9 favorise \u00e9galement une activit\u00e9 microbienne \u00e9lev\u00e9e.<\/p>\n En tant que catalyseur vivant, la levure maintient un pH d’environ 6,5 dans ses cellules ; cependant, la pr\u00e9f\u00e9rence va \u00e0 un environnement plus acide. Pendant la phase de fermentation, le pH doit \u00eatre plus bas pour accueillir la levure et aussi pour assurer la stabilit\u00e9 microbienne et la constance de l’ar\u00f4me de la bi\u00e8re ; une plage optimale de pH pendant la fermentation se situe entre 4,1 et 4,3.<\/p>\n Le ph-m\u00e8tre HI99151 pour le brassage utilise l’\u00e9lectrode de pH amplifi\u00e9e FC214D avec un corps en titane. Cette \u00e9lectrode sp\u00e9cialis\u00e9e offre de nombreuses caract\u00e9ristiques qui am\u00e9liorent le test du pH dans la bi\u00e8re. Un capteur de temp\u00e9rature int\u00e9gr\u00e9 permet de mesurer le pH avec compensation de la temp\u00e9rature sans avoir besoin d’une sonde de temp\u00e9rature s\u00e9par\u00e9e. La pointe de d\u00e9tection sph\u00e9rique de la sonde pr\u00e9sente une large surface pour la mesure dans les solutions aqueuses. La construction en titane offre une structure incassable et permet le transfert de chaleur vers le capteur de temp\u00e9rature interne pour une compensation rapide de la temp\u00e9rature.<\/p>\n Lorsque les lectures sont erratiques ou instables, une petite partie (1\/8″) de la jonction du tissu extensible est retir\u00e9e pour exposer une nouvelle surface fra\u00eeche. Une \u00e9lectrode de pH typique poss\u00e8de une jonction en tissu. Ce mat\u00e9riau en tissu peut \u00eatre facilement bouch\u00e9 par des \u00e9chantillons tels que le mo\u00fbt, qui a une forte teneur en solides, ou le mo\u00fbt, qui est visqueux. Avec la jonction en tissu du FC214D, il est possible de d\u00e9gager toute obstruction en extrayant simplement 1\/8″ de la jonction de l’\u00e9lectrode. Cela permet d’exposer une nouvelle partie renouvel\u00e9e.<\/p>\n Les erreurs d’\u00e9talonnage et de mesure sont \u00e9limin\u00e9es gr\u00e2ce \u00e0 la compensation automatique de la temp\u00e9rature fournie par le capteur de temp\u00e9rature int\u00e9gr\u00e9.<\/p>\n Le pH influence plusieurs \u00e9tapes du brassage, notamment l’activit\u00e9 enzymatique pendant l’emp\u00e2tage, l’extraction, la fermentation et certaines caract\u00e9ristiques de la bi\u00e8re finie. Des mesures effectu\u00e9es aux \u00e9tapes critiques permettent de mieux contr\u00f4ler le proc\u00e9d\u00e9 et la constance des lots.<\/p>\n La maische et le mo\u00fbt contiennent des particules qui peuvent encrasser certaines \u00e9lectrodes conventionnelles. La FC2143 poss\u00e8de une surface de mesure plate et une jonction en tissu adapt\u00e9es \u00e0 ces \u00e9chantillons, ainsi qu’un corps en titane plus robuste pour une utilisation en production.<\/p>\n Oui. La sonde FC2143 est con\u00e7ue pour les mesures dans la maische, le mo\u00fbt et la bi\u00e8re. Pour obtenir des r\u00e9sultats reproductibles et pr\u00e9server la sonde, il faut toutefois respecter les recommandations du fabricant concernant la temp\u00e9rature, le nettoyage et la manipulation.<\/p>\n La sonde poss\u00e8de une compensation automatique de temp\u00e9rature et peut fonctionner sur une large plage thermique. Cependant, la temp\u00e9rature influence \u00e9galement la chimie de l’\u00e9chantillon et la dur\u00e9e de vie de l’\u00e9lectrode. Pour comparer les lots correctement, il est pr\u00e9f\u00e9rable d’utiliser une m\u00e9thode et une temp\u00e9rature de mesure d\u00e9finies.<\/p>\n La fr\u00e9quence d\u00e9pend de l’utilisation et du niveau de pr\u00e9cision recherch\u00e9. Pour les contr\u00f4les r\u00e9guliers en brasserie, il est conseill\u00e9 de v\u00e9rifier fr\u00e9quemment l’\u00e9talonnage avec des tampons frais, notamment avant une mesure importante ou apr\u00e8s un nettoyage prolong\u00e9 de l’\u00e9lectrode.<\/p>\n La bi\u00e8re, le mo\u00fbt et la maische peuvent laisser des d\u00e9p\u00f4ts de levures, prot\u00e9ines, sucres et autres mati\u00e8res organiques sur l’\u00e9lectrode. La solution de nettoyage fournie est formul\u00e9e pour \u00e9liminer ces r\u00e9sidus plus efficacement qu’un simple rin\u00e7age \u00e0 l’eau.<\/p>\n Oui. La FC2143 est une sonde pH\/temp\u00e9rature rempla\u00e7able. Le connecteur DIN rapide permet de changer la sonde sans remplacer le pH-m\u00e8tre.<\/p>\n Le verre sensible au pH et la jonction doivent rester hydrat\u00e9s \u00e0 l’aide d’une solution de conservation appropri\u00e9e. Une \u00e9lectrode pH ne doit pas \u00eatre stock\u00e9e dans de l’eau distill\u00e9e ou d\u00e9ionis\u00e9e, car cela peut r\u00e9duire sa dur\u00e9e de vie et ralentir sa r\u00e9ponse.<\/p>\n Comment faire une mesure de pH avec Hanna HI99151<\/strong><\/span><\/p>\n Assurez-vous que le compteur a \u00e9t\u00e9 calibr\u00e9 avant de l’utiliser. Si la sonde est s\u00e8che, faites-la tremper dans une solution de stockage HI70300 pendant 30 minutes pour la r\u00e9activer. L’\u00e9cran LCD affiche la valeur du pH (automatiquement compens\u00e9e pour la temp\u00e9rature) sur l’\u00e9cran LCD primaire, tandis que l’\u00e9cran LCD secondaire affiche la temp\u00e9rature de l’\u00e9chantillon. En outre, le compteur doit \u00eatre recalibr\u00e9 : T\u00e9l\u00e9charger la fiche technique<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Sonde FC2143 sp\u00e9cialis\u00e9e pour les \u00e9chantillons de brasserie<\/h3>\n
![\"Infographie](\"https:\/\/geneqonline.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Infographie-du-pH-metre-de-brassage-HANNA-1024x683.png\")
<\/p>\nCapteur de temp\u00e9rature et pr\u00e9amplificateur int\u00e9gr\u00e9s<\/h3>\n
Utilisation simple \u00e0 deux boutons<\/h3>\n
\u00c9talonnage automatique en un ou deux points<\/h3>\n
\u00c9tanche et portatif pour une utilisation dans la brasserie<\/h3>\n
Caract\u00e9ristiques principales<\/h3>\n
\n
Sp\u00e9cifications techniques<\/h3>\n
\n\n
\n Sp\u00e9cification<\/th>\n Hanna HI99151<\/th>\n<\/tr>\n \n Plage pH<\/td>\n -2,00 \u00e0 16,00 pH<\/td>\n<\/tr>\n \n R\u00e9solution pH<\/td>\n 0,01 pH \/ 0,1 pH<\/td>\n<\/tr>\n \n Pr\u00e9cision pH \u00e0 25\u00b0C<\/td>\n \u00b10,02 pH \/ \u00b10,1 pH<\/td>\n<\/tr>\n \n \u00c9talonnage pH<\/td>\n Automatique, en un ou deux points<\/td>\n<\/tr>\n \n Plage de temp\u00e9rature<\/td>\n -5,0 \u00e0 105,0\u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n \n R\u00e9solution de temp\u00e9rature<\/td>\n 0,1\u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n \n Pr\u00e9cision de temp\u00e9rature<\/td>\n \u00b10,5\u00b0C jusqu’\u00e0 60\u00b0C; \u00b11,0\u00b0C au-del\u00e0<\/td>\n<\/tr>\n \n Compensation de temp\u00e9rature<\/td>\n Automatique<\/td>\n<\/tr>\n \n Sonde<\/td>\n FC2143 pH\/temp\u00e9rature pr\u00e9amplifi\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n \n Corps de la sonde<\/td>\n Titane<\/td>\n<\/tr>\n \n Longueur du c\u00e2ble<\/td>\n 1 m<\/td>\n<\/tr>\n \n Alimentation<\/td>\n 3 piles AAA de 1,5 V<\/td>\n<\/tr>\n \n Autonomie<\/td>\n Environ 1 400 heures d’utilisation continue<\/td>\n<\/tr>\n \n Environnement d’utilisation<\/td>\n 0 \u00e0 50\u00b0C, HR jusqu’\u00e0 100%<\/td>\n<\/tr>\n \n Dimensions<\/td>\n 154 \u00d7 63 \u00d7 30 mm<\/td>\n<\/tr>\n \n Poids<\/td>\n 199 g avec les piles<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n Contenu de l’ensemble<\/h3>\n
\n
Applications courantes en brasserie<\/h3>\n
\n
Typical Brewing Applications<\/h3>\n
\n
![\"FC214D\"](\"https:\/\/hannacan.com\/wp-content\/inline-images\/products\/electrodes\/FC214D_1200.jpg\")
<\/p>\nCorps en titane<\/span><\/h3>\n
![\"Titanium](\"https:\/\/hannacan.com\/wp-content\/inline-images\/products\/electrodes\/HI99152_TitaniumBody_Highlight.png\")
<\/p>\nJonction de tissu<\/span><\/h3>\n
![\"Cloth](\"https:\/\/hannacan.com\/wp-content\/inline-images\/products\/electrodes\/FC214.jpg\")
<\/p>\nCapteur de temp\u00e9rature int\u00e9gr\u00e9<\/span><\/h3>\n
Q&A<\/h3>\n
Pourquoi le pH est-il important pendant le brassage?<\/h4>\n
Pourquoi utiliser une sonde con\u00e7ue pour la bi\u00e8re plut\u00f4t qu’une \u00e9lectrode de laboratoire standard?<\/h4>\n
Peut-on mesurer directement le pH de la maische?<\/h4>\n
Faut-il refroidir le mo\u00fbt avant de mesurer le pH?<\/h4>\n
\u00c0 quelle fr\u00e9quence faut-il \u00e9talonner le pH-m\u00e8tre?<\/h4>\n
Pourquoi une de nettoyage sp\u00e9ciale est-elle incluse?<\/h4>\n
La sonde FC2143 peut-elle \u00eatre remplac\u00e9e?<\/h4>\n
Comment faut-il conserver l’\u00e9lectrode entre les mesures?<\/h4>\n
<\/h3>\n
CONSEIL RAPIDE:<\/span><\/h3>\n
\nSi elle est sale, nettoyez l’\u00e9lectrode en la faisant tremper dans la solution de nettoyage pendant 20 minutes, puis rincez la pointe et faites-la tremper dans la solution de stockage au moins 30 minutes avant l’utilisation.
\nRincez bien l’\u00e9lectrode et secouez les gouttelettes en exc\u00e8s.
\nRecalibrez avant l’utilisation.
\nSubmerger la sonde dans l’\u00e9chantillon \u00e0 tester tout en la remuant doucement. Attendez que l’\u00e9tiquette sur l’\u00e9cran LCD disparaisse.<\/p>\n
\nSi des mesures sont effectu\u00e9es successivement dans diff\u00e9rents \u00e9chantillons, rincez soigneusement la pointe de la sonde dans de l’eau distill\u00e9e ou d\u00e9sionis\u00e9e pour \u00e9liminer la contamination crois\u00e9e.
\nPour une meilleure pr\u00e9cision, il est recommand\u00e9 d’\u00e9talonner fr\u00e9quemment la sonde de pH avec l’appareil de mesure.<\/p>\n
\na) \u00e0 chaque fois que l’\u00e9lectrode de pH est remplac\u00e9e.
\nb) apr\u00e8s avoir test\u00e9 des produits chimiques agressifs.
\nc) lorsqu’une grande pr\u00e9cision est requise.
\nd) au moins une fois par mois.
\ne) apr\u00e8s avoir nettoy\u00e9 le capteur.<\/p>\n\n
![\"\"](\"https:\/\/geneqonline.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/cert-small.jpg\")
<\/a><\/td>\n